1: 北村ゆきひろ ★@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:37:49.36 ID:???.net
食中毒の原因になるクドアの胞子(染色標本)
食中毒の原因になるクドアの胞子(染色標本)。国立感染症研究所寄生動物部=写真提供

PRESIDENT 2015年1月12日号
著者:吉田茂人=文 国立感染症研究所寄生動物部=写真提供

 
産地偽装・食中毒も業者にお咎めなし

宴会シーズンたけなわだが、高級魚のヒラメの刺し身や寿司で食中毒が起きていることはあまり知られていない。厚生労働省の速報(2014年12月2日)によれば、今年のヒラメによる食中毒は10月1日の事例までで30件、患者数は316人。すでに昨年の21件、244人を超えている。速報の事例以外に11月には新潟県柏崎市、山口県下関市など各地で被害があり、東京都内でも10月に2件発生している。

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1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2014/12/21(日) 06:00:02.23 ID:???.net
韓国の豚口蹄疫

 韓国中部の複数の畜産農家で今月、豚の口蹄疫感染が相次ぎ確認され、聯合ニュースによると殺処分数は20日までに1万5千頭を超えた。同地域では野鳥の鳥インフルエンザウイルス感染例も出ており、当局が警戒している。

 口蹄疫は今月初めに忠清北道鎮川の農家で確認されたのをはじめ、これまでに忠清南道を含む計12の農家で感染が確認されている。韓国農林畜産食品省によると、20日にも忠清北道清州市の農家で感染が分かった。

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1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2014/12/20(土) 00:26:18.94 ID:???.net
あっ韓ニュース

韓国農林水産食品部は17日、「中国最大の検索エンジン、百度(バイドゥ)を通じて韓国料理に関するキーワードを入力した結果、中国人ネットユーザーに最も人気のある韓国料理は味噌汁で、次いで焼肉、ビビンバ、トッポッキの順だということが分かった」と発表した。韓国・聯合ニュースが伝えた。

韓国農林水産食品部によると、韓国料理に対し、中国人ネットユーザーは「キム・スヒョン、チョン・ジヒョンら韓流スターが好きな高級食品だ」、「健康に有利なダイエット食品だ」、「作り方が簡単な食品だ」といった印象を持っている。

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1: Hi everyone! ★@\(^o^)/ 2014/12/20(土) 00:44:44.74 ID:???.net
鳥インフルエンザウイルス
高病原性鳥インフルエンザウイルス, 長期間継代培養した鳥インフルエンザウイルスの透過電子顕微鏡像。

 農林水産省は19日、宮崎県延岡市で発生した高病原性鳥インフルエンザのウイルスが、韓国で大流行しているのと同じH5N8型だったと発表した。農水省は、韓国から渡り鳥によって持ち込まれた可能性も視野に、感染ルートの解明を進めている。

 農水省によると、韓国では1月以降、同型の鳥インフルエンザが246件発生、これまでに約600農場で約1400万羽の飼い鳥を殺処分している。今年4月に熊本県多良木町の養鶏場で発生した鳥インフルや、鹿児島県出水市のマナヅルやナベヅルから検出したウイルスも同じ型だった。

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1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2014/12/18(木) 22:27:34.09 ID:???.net
【世宗聯合ニュース】韓国農林畜産食品部は18日、忠清北道曽坪郡の養豚場で今月に入り全国で9回目となる口蹄(こうてい)疫が確認されるなど感染が拡大する兆しを見せていることから、危機警報を注意から警戒に高めたと発表した。危機警報は関心、注意、警戒、深刻の4段階に分かれている。

 これを受け、口蹄疫が確認された地域で飼育されているすべての豚を対象に緊急予防接種が実施されることになった。また、感染が疑われる症状を見せる豚を中心に殺処分するものの、ワクチン接種実施の有無や抗体の形成率などを考慮し、該当の養豚場や農場全体に殺処分範囲を拡大する方針だ。

 同部など防疫当局は、今回の口蹄疫が養豚場で流入したウイルスが原因となり、ワクチン接種が不十分な豚から発生したと推定している。 

 また、今回の口蹄疫ウイルスはO型で、韓国で接種したワクチンの類型のため、全国的に広がる可能性は低いが、周辺にウイルスが残っている状態でワクチン接種にもれがあれば、さらに感染が広がる可能性があると説明した。
 
聯合ニュース 2014/12/18 18:15
http://japanese.yonhapnews.co.kr/society/2014/12/18/0800000000AJP20141218002900882.HTML

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1: ダーティプア ★@\(^o^)/ 2014/12/17(水) 17:54:20.53 ID:???.net
韓国…キムチでアトピー治療?

  「『偉大な食品であるキムチの効能を、韓国人が研究してしっかりと明らかにしておかなければ、ご先祖に申し訳ない行為だ』という大学の恩師〔ハン・ホンウィ仁荷(インハ)大学生命科学科教授〕の言葉を胸にいつも刻みながら研究していた」。

  最近「CJ第一製糖今年のアワード」を受賞した同社の食品研究所醗酵食品センターのキム・ポンジュン博士(41)は「韓国のメチニコフ」(乳酸菌の効能を明らかにしたロシア学者)を夢見る。

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1: ロンメル銭湯兵 ★@\(^o^)/ 2014/12/14(日) 09:37:57.44 ID:???.net
あっ韓ニュース

中国メディア・華夏生活網は11日、韓国の隠れた名物としてピザを挙げ、その特徴について紹介する記事を掲載した。

韓国に旅行に出かける中国人が必ず経験しておきたいこととして、焼き肉、サウナ、マッコリのほかに、韓国のピザがある。韓国のピザは食べればきっと病みつきになるはず。本当においしいのだ!

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1: 荒波φ ★@\(^o^)/ 2014/12/12(金) 15:21:44.50 ID:???.net
あっ韓ニュース

2014年12月10日、韓国紙・ハンギョレは、米国産牛肉価格の高騰や円安によるコスト増で吉野家の牛丼が大幅値上げされ、日本人の生活を直撃していると伝えた。

牛丼チェーンの吉野家は9日、牛肉価格の高騰や円安などのコスト増に耐えられず、牛丼、牛カルビ丼、定食など25商品のメニューを30~120円値上げすると発表した。代表的メニューの牛丼並盛りは300円から380円に、牛丼大盛りは460円から550円に値上げされる。これを受け、韓国のネットユーザーはさまざまなコメントを寄せている。

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1: N+向けなんですけどねえ@cure happy ★@\(^o^)/ 2014/12/11(木) 01:37:49.71 ID:???.net
 韓国で再び口蹄(こうてい)疫が発生し、農水省は9日までに都道府県に防疫対策を強化するよう通知した。今年7月に3年3カ月ぶりに発生し、9月4日に家畜移動制限を解除したばかり。年末年始、来年2月の春節(旧正月)と、これから東アジアで人の往来が増える時期に入る。同省は空港などで水際対策を強化するとともに、畜産農家に防疫体制の総点検を呼び掛けている。

 ソウルから南東に位置する忠清北道鎮川郡で3日、豚約1万5900頭を一貫経営する農場の約30頭に症状が見つかった。検査の結果、血清型O型の口蹄疫だった。8日にも発生農場から1キロ以内の農場でも発生を確認した。

 韓国では7月23日に慶尚北道で口蹄疫(O型)が発生した。同月27日にも慶尚北道で、8月6日には慶尚南道で相次ぎ発生を確認。防疫措置完了後の9月4日、高病原性鳥インフルエンザとともに、口蹄疫でも家畜の移動制限を解除した。しかし鳥インフルに続き、口蹄疫でも再発した。

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1: ダーティプア ★@\(^o^)/ 2014/12/09(火) 16:24:09.79 ID:???.net
 韓国料理の基本は汁物(つまりタン=湯)と炒め焼き的な「ジョン(煎)」だと思うが、この「ジョン」は国際化でも結構いけると日ごろ思っている。野菜でも肉でも魚でも、小麦粉にまぶして油をひいたフライパンで炒め焼くというのがジョンだが、冬になるとカキ(牡蠣)を使った「クルジョン」がいい。カキフライよりもジューシーで実にうまい。

 ネギを使った「パジョン」は西洋人も結構好む。小麦粉の代わりに緑豆の粉を使った「ノクトゥジョン」も筆者好みで、別名「ピンデトック」といっている。緑豆がしっかり入った香ばしいのが本物だ。

 ジョンは普通、平ったくしてひと口大になっている。ただパジョンやノクトゥジョンなどは大きく日本のお好み焼き風なので、みんなでつまむかたちになる。「韓国のお好み焼き」と紹介されることがあるが、本当はそうではない。

 「ジョン」を日本では「チジミ」とよく言っている。「チジミ」は油で炒め焼くという意味の固有語の名詞化だが、ソウルではあまり使わず釜山など南部でよく聞く。日本で「チジミ」をよく使うのは、在日韓国人に韓国南部の出身者が多かったせいと、語感的に日本人に合ったせいではないだろうか。

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