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1: 北村ゆきひろ ★@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:37:49.36 ID:???.net
食中毒の原因になるクドアの胞子(染色標本)
食中毒の原因になるクドアの胞子(染色標本)。国立感染症研究所寄生動物部=写真提供

PRESIDENT 2015年1月12日号
著者:吉田茂人=文 国立感染症研究所寄生動物部=写真提供

 
産地偽装・食中毒も業者にお咎めなし

宴会シーズンたけなわだが、高級魚のヒラメの刺し身や寿司で食中毒が起きていることはあまり知られていない。厚生労働省の速報(2014年12月2日)によれば、今年のヒラメによる食中毒は10月1日の事例までで30件、患者数は316人。すでに昨年の21件、244人を超えている。速報の事例以外に11月には新潟県柏崎市、山口県下関市など各地で被害があり、東京都内でも10月に2件発生している。

10月中旬に東京・中央区で起きたヒラメの食中毒では、飲食店関係者が「食の安全が脅かされている」と憤る産地偽装事件が起きている。

この事件は、銀座の和風料理店のヒラメの造りを食べた客が食中毒にかかり、調査の結果、産地偽装が発覚したもの。築地卸売市場の仲卸が国内産養殖として料理店に販売したヒラメが、実は韓国・済州島の養殖モノだったのだ。営業停止命令は料理店だけで、仲卸に営業停止などの処分はなかった。

一般的に産地偽装に適用される法律はJAS法や景品表示法だが、「これらの法律は消費者保護を目的にしたもので、業者間の取引には適用しづらい」(消費者庁食品表示企画課)。このため産地を偽った仲卸業者に対しては、「JAS法などで処分するには制約があるため、今後、産地取り違えがないよう口頭で注意した」(東京都中央卸売市場事業部業務課)という、処分ともいえないもの。

都民の食生活を守るべき東京都福祉保健局はどうか。「飲食店は所管の保健所が処分を行いますが、都内の卸売市場の衛生監視指導は市場衛生検査所が行っています」(食品監視課)と話す。その結果、ヒラメの食中毒に留意するよう卸売市場の業者に対し、メールやペーパーで注意喚起し、講習会等も開いているという。

「卸から仲卸への取引で、産地記載の伝票が後で届き、仲卸が勘違いした」(業務課)過失であったとしても、産地偽装した業者にお咎めなしですむものだろうか。再発防止はもちろん、食の安全の意味でも明確な法の整備は必要だろう。ところでなぜ、ヒラメの産地偽装が問題なのか。食中毒の原因になるヒラメに寄生するクドアと呼ばれる粘液胞子虫(クドア・セプテンプンクタータ)が、養殖ヒラメに多く寄生するからだ。それも流通調査の結果、輸入の養殖ヒラメが原因となる事例が多くなっている。

ヒラメの消費量は約1万2000トン(12年)で、そのうち漁獲によるヒラメは6057トン。国内養殖ヒラメは3125トン、輸入ヒラメは2953トンで、そのほとんどが養殖の韓国産。実に国内で流通するヒラメの4分の1が韓国の養殖モノになる。

それではクドアとはどういうものか。

「以前からクドアは魚の寄生虫として知られていましたが、人体に害を生じることはありませんでした。毒性のある新種がヒラメの養殖場を中心に広まり、食中毒の原因となったと考えられています。国産の養殖ヒラメでは対策が進み、ほとんど出なくなっています」と、国立感染症研究所寄生動物部主任研究官の八木田健司氏は説明する。

厚労省は11年6月にクドアを食中毒の原因物質と認定している。その年の10月、輸入ヒラメの検疫内容を強化したが、「出荷する際にクドア検査を義務づけるよう韓国と交渉していますが、まだ実現にいたっていません」(厚労省食品安全部監視安全課)。日本の輸入業者が韓国の輸出業者に、クドアの衛生証明書を添付してもらうケースも増えたが、全品検査ではなく、あくまでもモニタリング検査だ。実際に食中毒は全国で起きている。

クドア食中毒は生食した数時間後に発症し、激しい嘔吐と下痢の症状が出る。しかし症状は、「一過性で、数時間程度で改善します。食中毒を防ぐには、75度で5分以上加熱するか、零下15~20度以下で4時間以上冷凍するといい。ただ、ヒラメは冷凍すると身がスポンジのようになり、刺し身で食べても美味しくありません」(国立感染症研究所寄生動物部・野崎智義部長)。

クドアは100分の2ミリほどの大きさで、肉眼で見つけるのは困難。調理するときに発見することはできない。そのうえ卸売市場で産地偽装がまかり通るとなると、消費者は食の安全をどう守ればいいのか不安である。
 
2014年12月30日(火) - プレジデント
http://president.jp/articles/-/14260
http://president.jp/articles/-/14260?page=2


16: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:47:00.90 ID:FZb4Z1gP.net
>>1
>都民の食生活を守るべき東京都福祉保健局はどうか。

舛添が都知事になってからますます不安だわ

53: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:16:33.36 ID:20yAlDfa.net
>>1>>44

>仕入れ先に韓国産を押し付けられて店が営業停止なった
>(韓国産養殖ヒラメ新種の寄生虫による食中毒が全国で多発/マスコミは隠蔽)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1418310092/28

韓国産養殖ヒラメ新種の寄生虫、2年前から問題になってたんだろ、酷いな
韓国産魚介類を米国は輸入禁止

韓国産海産物にヒト糞便の痕跡 米FDA回収警告 4 
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1341693343/
【WILL】「韓国産海産物は糞尿まみれ・米国は輸入禁止」
http://hiroaki1959.at.webry.info/201209/article_28.html
米国で3名死亡 韓国産カキ食中毒
http://world.kbs.co.kr/japanese/news/news_Dm_detail.htm?No=41311

>>45
★フランスがキムチを「有毒食品」に認定★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1117542844/
EUのように韓国産キムチを全面輸入禁止にする必要があるのです
http://mizumajyoukou.blog57.fc2.com/blog-entry-1191.html
フランス、イギリスに次いでカナダでも韓国産キムチ輸入禁止
http://blog.crooz.jp/crystalnews/ShowArticle?no=10

55: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:19:32.67 ID:rFHBOT39.net
>>53

【米国】 コリアンレストラン、衛生検査で摘発多数~韓人飲食業協会会長「韓国料理の特性上どうしようもない」
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1325918263/
【米国】 ワシントン前市長「韓国レストラン汚い」
http://kimsoku.com/archives/7117257.html
【フランス】キムチは脳細胞を破壊する有害食品
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/korea/1290786044/

【新潟日報】雨宮処凛氏、韓国旅行で“店員の残飯を客に出す店”韓国の80%の飲食店が食べ残しを使い回し
http://deliciousicecoffee.blog28.fc2.com/blog-date-20121229.html
【韓国の飲食店は残飯を他の客に出す】 他人の食べ残しも平気!韓国の驚愕使い回し文化
http://www.tokyo-sports.co.jp/blogwrighter-note/279/

58: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:21:05.20 ID:Gri5kjMH.net
>>53

■韓国グルメ食べ残し使い回し唾液感染に注意!

汗や唾液で感染しますか? 結核、インフルエンザ、風疹、百日咳などは唾液から感染
http://pro.saraya.com/fukushi/kansen/kansensho-qa/sonota/

他人の食べ残しも平気!韓国の驚愕使い回し文化
http://www.tokyo-sports.co.jp/blogwrighter-note/279/
「食べ残し食材の再利用」が合法?韓国グルメの意外なリスク
http://news.ameba.jp/20131013-97/
韓国旅行で“店員の残飯を客に出す店”韓国の80%の飲食店が食べ残しを使い回し
http://deliciousicecoffee.blog28.fc2.com/blog-date-20121229.html
雨宮処凛氏、韓国旅行で“店員の残飯を客に出す店”に出会い感動
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1356737026/
【韓国修学旅行】103名がO-111集団食中毒!マスコミは全力で報道しない自由を謳歌
http://blog.goo.ne.jp/fukudaikichi/e/920c9161bd98d2f392264832e4bb39fb

韓国産食品 監視室 12 【国民の3割が結核に感染】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1405177123/
韓国産食品 監視室 6 【上水源に糞尿下水5500万t】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1348760121/
韓国産海産物にヒト糞便の痕跡 米FDA回収警告 2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1340253418/

3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:39:58.93 ID:AAzSiF+i.net
目に見える寄生虫。
在日朝鮮・韓国人。

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:40:16.87 ID:cP9Z0ED6.net
韓国産て時点で察するから問題ない

10: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:42:54.69 ID:gV8p78Nw.net
>>6
外食産業で使われたらおしまいなんだが・・・

43: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:04:58.85 ID:bDVOUHBc.net
>>6
産地偽装もあるからヒラメを避けるしかないな

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:41:08.74 ID:Hc862WQP.net
まともな日本人はヒラメも含め朝鮮産を避けるのでセーフ

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:44:04.37 ID:IgO98I34.net
産地偽装されたら飲食店では防ぎようがないな…

14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:44:52.81 ID:Nmll4HDO.net
寄生虫が寄生虫を輸出してくるのか…

15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:45:21.14 ID:GGX8yZwc.net
検査しろよ!

17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:47:06.61 ID:Jh637Tmb.net
ばいきん国家

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:52:25.86 ID:Xa71MX3+.net
もっと、でかい寄生虫を駆除しろよ。

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:56:18.53 ID:Wo6rsR+c.net
エラのはった寄生虫

も、なんとかしてください

31: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 18:58:37.55 ID:JHp0XDh5.net
韓国産ヒラメを輸入停止にしろよ。
そうすりゃ否でも対策するだろ

35: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:00:55.05 ID:6hOHzT06.net
韓国産の、目に見えない寄生虫と
韓国産の、目に見える寄生虫との競演

38: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:02:31.67 ID:ji9WeZ6z.net
寄生虫だらけの韓国産を仕入れて産地偽装かよ・・・
えんがわもヤバイのか?もちろん代用魚じゃないやつ

39: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:02:48.21 ID:6mJauZCP.net
ああ!
韓国食品は寄生虫とバイキンだらけ!

42: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:04:22.18 ID:yZV+c2Tk.net
韓国産養殖は糞浸けばかり

44: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:05:05.58 ID:7wTOgRgP.net
仕入れ先に韓国産を押し付けられて店が営業停止なった
(韓国産養殖ヒラメ新種の寄生虫による食中毒が全国で多発/マスコミは隠蔽)
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/ms/1418310092/28

日本政府が韓国産ヒラメの精密検査を免除、韓国は輸出拡大に期待
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&amp;amp;amp;amp;amp;d=1004&amp;amp;amp;amp;amp;f=national_1004_128.shtml

85: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:17:50.88 ID:mMCHytuG.net
>>44
検査免除は「震災支援」とやらのお返しだそうだよ
民主党は腐ってる

52: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:16:01.99 ID:Zww3SKYV.net
だから韓国産の魚介類を日本に入れるなと言ってんだろ

54: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:18:01.72 ID:V4nxWTYJ.net
韓国産は支那産に劣らず危険な食品ばかり
いい加減輸入を制限しろよ
あと原産国表示を早くしろ
トップバリュとかのPB食品に
支那産と韓国産が紛れ込んでるのは
知ってるぞ

62: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:25:43.79 ID:ZDXQ1IkQ.net
そもそも危険なシナ朝鮮の食品を食う時点でダメだ
(可能な限り避けないとゴマとか回避不能なものがあるからな)と思う

64: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:27:15.03 ID:ldPw5H/u.net
朝鮮産全てがあぶない
汚物は消毒しないと

66: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:30:38.69 ID:qm4BncGI.net
韓国産は人も製品も危険だよね。拡散不買されても仕方ない。
悪いのは韓国だし韓国は謝罪と賠償金を払わないと犯罪国家扱いだよ。

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:32:20.06 ID:AdmZHk4t.net
検査無しで輸入できるようにしたミンスのおかげだね☆ミ

70: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:40:43.90 ID:mW5bV6tc.net
韓国のものは全部きっちり調べるようにして欲しいな

72: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:41:47.66 ID:e774Hbpz.net
イトーヨーカドーで売っている鯖の押し寿司は、鯖が済州島産だね。
あれ食べてた時、妙に腹具合ごおかしかったんだよね。
はっ!まさか!

78: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 19:55:01.84 ID:shrRpi0s.net
寄生生物に寄生する生物が韓国にいるのか。。。韓国らしいw

80: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:02:18.62 ID:+ucYFDSn.net
仕事で韓国にしょっちゅう行くけど
現地のニュース見てたら
定期的に韓国国内でも魚介類は色々と問題になってる
(釜山とかの有名水産市場とかで鮮度がいいように見せるように薬剤をかけてるとか)

見ながら思うんだよな
俺たちは韓国製品オミットする選択肢はあるけど
ここの人達は大変だなと

83: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:13:10.50 ID:sQRPr9Sz.net
>>80
韓国のりも使用済みトイレットペーパーまみれなのに、何を今更なw

86: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:19:42.43 ID:uHcr0KZU.net
韓国産を日本産を装って売ったら死刑だろう、普通。

90: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:29:16.76 ID:Rs6/xQQI.net
すげーな韓国産。
迷惑掛け捲りじゃないか。

91: サジタリアスtypeO ◆ae5q2SvKZ. @\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:33:20.67 ID:/bUQfDvo.net
ヤダヤダ、民主党。

92: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:34:06.19 ID:PEO/EJRg.net
在日という寄生虫

96: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:41:46.04 ID:mMCHytuG.net
検査免除を続けるなら半年に一度
虫下しを服用しなきゃならぬのではあるまいか

101: kfghjvh@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 20:58:31.42 ID:i4caQwe8.net
チョソによる食品テロは放っておくのか!
誰かが意図的にやっていると思うが、・・・

104: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 21:04:05.73 ID:IJve3XOk.net
このスレでさえあんまり国を非難する人いないね
日本の役人はやる気無さ杉。
さっさと朝鮮産ヒラメを輸入禁止にしないのはなぜなんだぜ

112: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 21:19:28.18 ID:v4ty2hKl.net
>>104
実際は、全数検査してくれと言ってるg、
韓国側は応じてないだけだだよ。
そのうち、輸入禁止になるかもね。

106: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/12/30(火) 21:06:51.01 ID:f1xaUvNB.net
韓国はイヤガラセ目的で
福島産魚類を輸入禁止にしているのに
日本はこのひらめをスルーかよ

引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1419932269/

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コメント

あっ@名無しさん  2014/12/31 01:03
は?精密検査免除ってなにそれ!?マジふざけんな!!
あっ@名無しさん  2014/12/30 23:57
ヒラメだけじゃねーだろが

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